Job Description
Selamat datang di Hero Makmur Primatama. Kami membuka peluang bagi Technical Baker yang berdedikasi untuk mengembangkan keterampilan di industri bakery modern. Posisi ini menempatkan Anda di lini produksi kami di Jakarta Barat, dengan kontrak kerja yang menjanjikan peluang kemajuan karir.
Sebagai Technical Baker, Anda bertanggung jawab memastikan kualitas produk roti dan pastry sesuai standar perusahaan, mengoperasikan peralatan bakery dengan aman, serta mengembangkan teknik pemanggangan yang konsisten. Anda akan bekerja secara kolaboratif dengan tim produksi, memantau prosedur QA, dan mengoptimalkan efisiensi dapur tanpa mengorbankan rasa maupun tekstur.
Peran ini juga melibatkan pembentukan resep, penyesuaian formulasi, dan dokumentasi proses untuk menjaga konsistensi produk dari batch ke batch. Kandidat yang ideal memiliki perhatian terhadap detail, pemahaman HACCP dan SOP kebersihan pangan, serta kemampuan memecahkan masalah saat menghadapi tantangan operasional di dapur.
Kami menawarkan lingkungan kerja yang mendukung pengembangan diri, peluang pelatihan, serta kompensasi yang kompetitif sesuai pengalaman. Siapkan diri Anda untuk berkontribusi pada produk bakery unggulan kami yang berdampak pada kepuasan pelanggan.
Responsibilities
- Memastikan kualitas produk bakery sesuai standar perusahaan.
- Mengoperasikan dan merawat peralatan bakery dengan aman, termasuk mixer, oven, dan lemari pengembang.
- Mengembangkan teknik pemanggangan, resep dasar, dan formulasi untuk menjaga konsistensi rasa, tekstur, dan ukuran produk.
- Menyiapkan SOP operasional harian dan melakukan pengecekan kualitas bahan baku sebelum penggunaan.
- Bekerja sama dengan tim produksi untuk meningkatkan efisiensi, mengelola waktu produksi, dan mengurangi limbah.
- Melakukan pemeriksaan kualitas akhir sebelum pengemasan dan mendokumentasikan proses produksi.
- Menjaga kebersihan dapur, kepatuhan HACCP, dan keselamatan kerja sesuai standar perusahaan.
Qualifications
- Pengalaman minimal 2 tahun sebagai baker teknikal atau peran serupa di industri bakery.
- Pengetahuan mendalam tentang teknik pemanggangan, fermentasi, penanganan adonan, dan dekorasi sederhana.
- Kemampuan membaca resep, menimbang bahan, dan mengkonversi resep untuk batch produksi.
- Fleksibel bekerja dalam shift, disiplin, akurasi, dan manajemen waktu.
- Sertifikasi keamanan pangan (SOP HACCP) dan pengetahuan kebersihan dapur.
- Keterampilan komunikasi, kerja tim, dan adaptasi terhadap perubahan jadwal produksi.
- Kemampuan memecahkan masalah selama proses produksi dan menjaga kualitas produk.