Job Description
PT Boga Tuan Pratama, sebuah perusahaan terkemuka di bidang kuliner, sedang mencari seorang RnD Chef / Research and Development Chef yang kreatif dan inovatif untuk bergabung dengan tim kami di Ciledug, Banten. Sebagai R&D Chef, Anda akan menjadi pionir dalam menciptakan menu fusion yang unik dan berkualitas tinggi melalui riset mendalam dan uji coba berkelanjutan. Anda akan bertanggung jawab memastikan setiap hidangan tidak hanya lezat tetapi juga memiliki tampilan yang memukau serta konsisten dalam kualitas.
Peran ini membutuhkan keahlian dalam melakukan food costing untuk menjaga profitabilitas menu, serta mengimplementasikan dan memantau SOP menu di dapur produksi. Anda akan berkolaborasi erat dengan tim kuliner dan marketing untuk meluncurkan menu baru yang sesuai dengan tren pasar. Selain itu, Anda akan melakukan evaluasi rutin terhadap menu existing berdasarkan feedback pelanggan untuk terus melakukan improvement. Kami mencari individu yang memiliki passion tinggi di dunia kuliner, mampu bekerja dalam tim, dan selalu mengikuti perkembangan tren fusion cuisine. Jika Anda siap untuk berkontribusi dalam menciptakan pengalaman kuliner yang luar biasa, segera lamar posisi ini!
Responsibilities
- Mengembangkan dan menciptakan menu fusion baru melalui riset dan uji coba yang ekstensif.
- Memastikan kualitas rasa, tampilan, dan konsistensi setiap hidangan sesuai standar.
- Melakukan analisis food costing untuk memastikan profitabilitas menu.
- Mengimplementasikan dan memantau SOP menu di dapur produksi secara ketat.
- Berkolaborasi dengan tim kuliner dan marketing untuk peluncuran menu baru.
- Melakukan evaluasi dan improvement pada menu existing berdasarkan feedback pelanggan.
- Mengawasi proses produksi untuk memastikan standar kualitas dan keamanan pangan terpenuhi.
- Menjaga tren kuliner terkini dan mengintegrasikannya ke dalam pengembangan menu.
Qualifications
- Minimal pendidikan Diploma (D3) atau Sarjana (S1) di bidang Kuliner/Tata Boga atau setara.
- Pengalaman minimal 3-5 tahun sebagai R&D Chef atau posisi serupa di industri kuliner.
- Memiliki pengetahuan mendalam tentang fusion cuisine dan teknik memasak modern.
- Kemampuan analisis food costing yang baik dan teliti.
- Kreatif, inovatif, dan memiliki passion tinggi di dunia kuliner.
- Memahami standar keamanan pangan (HACCP) dan higienitas.
- Mampu bekerja dalam tim dan berkomunikasi dengan baik.
- Familiar dengan berbagai bahan baku lokal dan internasional.